Mein persönliches Portfolio über Kochhandwerk, Hotellerie, Verantwortung im Team und die Erfahrungen, die mich geprägt haben: von Berlin über AIDA Cruises bis zum Bellevue Palace Bern.
Meine berufliche Laufbahn begann in der klassischen Hotellerie und führte mich von Berlin über ein Kreuzfahrtschiff bis in die Berner Gastronomie. Was geblieben ist: sauberes Handwerk, klare Abläufe, Verantwortung im Team und der Anspruch, auch unter Druck Qualität zu liefern.
Meine Grundlage entstand im Steigenberger Hotel Berlin. Dort habe ich gelernt, was professionelles Küchenhandwerk wirklich bedeutet: Präzision, Disziplin und verlässliche Abläufe.
Nach der Ausbildung sammelte ich Erfahrung in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie, unter anderem als Dietary Chef auf See, in der gehobenen Hotellerie und bei offiziellen Staatsbanketten.
Heute arbeite ich als Junior-Souschef im Kornhauskeller Bern. Neben Produktion, Pass, Bestellungen und Koordination begleite ich Lernende als Berufsbildner im Küchenalltag.
Neben meinem Beruf als Koch gibt es Dinge, die mir Ausgleich, Inspiration und neue Perspektiven geben. Ob draußen in der Natur, bei kreativen Projekten oder einfach in ruhigen Momenten – vieles davon fließt auch in meine Art zu arbeiten und zu denken ein.
In meiner Freizeit bin ich gerne draußen unterwegs, besonders im Berner Oberland oder im Schweizer Jura. Wandern gibt mir Abstand vom Alltag, neue Energie und den Blick für Details, den man im hektischen Berufsleben schnell verliert.
Ich probiere gerne neue Ideen aus, gestalte digitale Projekte, arbeite an kleinen Konzepten und beschäftige mich mit Design, Technik und AI. Mir macht es Spaß, Dinge nicht nur zu nutzen, sondern zu verstehen, weiterzuentwickeln und besser zu machen.
Wenn Zeit bleibt, fliege ich gerne mit meiner Drohne, verfolge kreative Ideen oder mache auch mal bewusst gar nichts. Nicht alles muss produktiv sein – manchmal entstehen die besten Gedanken genau dann, wenn man kurz Abstand nimmt.
Meine Reisen sind Quelle für neue Ideen, Perspektiven und Erlebnisse. Hier gibt es bald Einblicke und Orte, die mich geprägt haben.
Eine Weltkarte mit den Ländern, zu denen bereits Einträge in der Galerie hinterlegt sind.
Fotomomente und visuelle Eindrücke meiner Reisen – Atmosphären, Orte, Farben.
Regionale Spezialitäten, Straßenküchen und Best-of-Reisefood – Genuss als Inspiration.
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